Для удобства и посиделок: большие кухни прижились в Петербурге

Согласно подсчётам аналитиков "Домклик", к началу июля Петербург и Ленобласть вошли в пятёрку регионов РФ с самыми большими кухнями в квартирах. "Деловой Петербург" спросил у экспертов, как изменились требования к этим помещениям за последние 5 лет и какую роль они играют в современной квартирографии. От большого к малому Чтобы определить, где в России продаётся жильё с самыми большими кухнями, специалисты "Домклик" отобрали все объявления о продаже квартир на первичном и вторичном рынках в регионах с городами-миллионниками, а затем по каждому субъекту рассчитали медианную площадь кухонь, на основании которой и составили рейтинг. Дополнительно эксперты определили медианную стоимость квадратного метра жилья в каждом регионе, посчитав примерную стоимость кухонь для всей России по состоянию на июль 2025 года. "Жильё с самыми большими кухнями продаётся в Рязанской области, а с самыми маленькими — в Карелии. В среднем площадь кухни там 16,7 и 6 “квадратов” соответственно. Кроме Рязанской области, наибольшие по площади кухни находятся в домах Краснодарского края (13 м2) и Самарской области (12,6 м2) За ними следуют: Петербург (11,7 м2), Ленобласть (11,5 м2) и Москва (11,2 м2)", — перечислили аналитики "Домклик" и добавили, что площадь кухни в столице лишь на один "квадрат" больше, чем в среднем по всей стране (10,2 м2). Тем временем в топ-5 аутсайдеров, помимо Карелии, оказались Челябинская область с медианной площадью кухни 6,1 м2, Пермский край (7,5 м2), Башкирия и Новосибирская область (по 8 м2). В среднем по России медианный размер кухонь увеличился с июля 2024 года на 2%, а среди крупнейших регионов их площадь сильнее всего выросла в Самарской (+14,4%) и Московской (+12,9%) областях. При этом площадь кухонь стабильно растёт в регионах, где уже сейчас превышает средние показатели по стране, тогда как в регионах с маленькими кухнями наблюдается обратный процесс. Яркий пример — Челябинская область, где за отчётный период зафиксировано наиболее сильное падение (-12,9%). Новые стандарты Руководитель архитектурной мастерской FUTURA-Architects Олег Манов обращает внимание, что в среднем с 2020 года площадь покупаемой квартиры на первичном рынке Петербурга сократилась примерно на 15% (с 43 м2 до 36 м2), что видно по отчётам девелоперов и планируемой квартирографии. Уже стандартными становятся однокомнатные квартиры в 30–35 м2, двухкомнатные — в 45 м2 и трёхкомнатные — в 60 м2, а порядка 40-45% спроса приходится именно на однокомнатное жильё. При этом сокращение площадей жилья является долгоиграющим трендом и происходит прежде всего за счёт "пустых" малоиспользуемых метров (коридоры заметно уменьшились, растёт востребованность ниш для скрытого хранения), а также уменьшения жилых комнат. "Кухня-гостиная уже стала стандартом для новостроек, особенно в малогабаритных квартирах: у людей изменился образ жизни: мы меньше пользуемся общепитом, чаще едим дома, даже если заказываем еду. Кухня стала социальным хабом. Для семей с детьми — это место встречи всех домочадцев, здесь же удобно встречать гостей, разделяя таким образом даже небольшую квартиру на приватную и общественную зоны. Со времён пандемии кухня для многих стала ещё и рабочим кабинетом. Поэтому большая площадь кухни — очень важный критерий для современного человека", — констатирует Манов. Так, при наличии просторной кухни, спальня площадью 9 м2 становится уже стандартным решением, а сами планировки стали качественнее и комфортнее, продолжает архитектор: "В районах, которые застраивались в позднесоветское время, — в 90-е, нулевые и тем более в 2010-е, — сложно найти кухню меньше 8 м2, а современные кухни проектируются ещё просторнее (от 9–12 м2), с удобной эргономикой". Между тем генеральный директор агентства недвижимости Nixi Realty Арсений Евстифеев обратил внимание на более высокие требования к вентиляции и электрике, появившиеся из-за разнообразных гаджетов для приготовления блюд, а коммерческий директор ГК "Полис" Яна Вирченко обратила внимание, что на новых кухнях стали появляться ниши под приготовление еды и дополнительные окна, за счёт которых можно в том числе отделить зону отдыха от зоны готовки. А поскольку кухни перестали быть исключительно рабочей зоной, их начали чаще объединять с гостиной. "Есть некое подсознательное восприятие кухни, как особого пространства в квартире. И оно точно не должно быть, как “два на полтора” с выверенными под пропорции человека нишами под плиту и раковину", — подчёркивает коммерческий директор ГК "ПСК" Сергей Софронов. Мода на свободу О росте популярности квартир евроформата сообщили практически все опрошенные "Деловым Петербургом" эксперты. "Требования изменились не к кухням, а планировкам в целом, — соглашается CEO Консалтинговой компании МОСТ Вячеслав Батаков. — Кухня-гостиная сегодня — это в первую очередь “место сбора”, поводом для которого может быть не только завтрак, обед или ужин, а любое совместное времяпровождение семьи или компании друзей. Поэтому процент планировок с большими кухнями-гостиными растёт, как и цена на них, а актуальность таких планировок чётко прослеживается в каждом сегменте недвижимости". Нередко, продолжает Батаков, в зависимости от класса жилья, растёт и площадь кухни-гостиной: в премиальных проектах уже сейчас существуют варианты, где она занимает до 30—40% от общей площади квартиры. В то же время спальни продолжают мельчать, а в более высоком классе их нередко дополняют полноценным санузлом или гардеробной. По словам коммерческого директора ГК "Полис" Яны Вирченко, на сегодняшний день под спальни выделяется порядка 10-14 м2, тогда как в самых компактных вариантах жилья площадь кухни составляет в среднем 11-13 м2. В комфорт-классе этот показатель находится на уровне 14-18 м2, а в сегментах бизнес и премиум класса варьируется от 20 м2 до 40 м2. "В последнее время начали строить квартиры без стен, чтобы покупатели сами сделали зонирование, выделив необходимое место под обеденную зону, а размер кухни является одним из ключевых критериев. Зачастую из-за доступной цены покупатели выбирают вместо двухкомнатной квартиры 2-евро, где будет большая кухня-гостиная, чтобы совместить зону готовки, отдыха и приёма гостей. При этом важно, чтобы на кухню помещался кухонный гарнитур с техникой, обеденный стол, диван с телевизором и места под хранение", — говорит Яна Вирченко. Самые дорогие кухни ожидаемо находятся в российских столицах. Согласно результатам исследования "Домлик, в Москве их медианная стоимость составила 4,3 млн рублей, в Петербурге — 2,8 млн рублей, а в Краснодарском крае, который занял по этому показателю третье место и где высокая цена объясняется в том числе бóльшими размерам — 2,2 млн рублей. Наиболее бюджетные варианты можно найти в Карелии и Челябинской области (более 700 тыс. рублей), а также в Волгоградской и Омской областях (по 1 млн рублей). Говоря о средней площади кухонь в новостройках разного формата на территории Петербурга и Ленобласти, коммерческий директор ГК "ПСК" Сергей Софронов обратил внимание, что на сегодняшний день они варьируются от 8-9 м2 до 30-35 м2, а в случае с перепланировками могут получаться и более просторные варианты. При этом оптимальными и наиболее востребованными в кухнях-гостиных являются площади в 16-22 м2. Кто ищет, тот найдёт Поскольку евро-формат постепенно вытесняет т.н. классические планировки, найти квартиру с просторной кухней можно практически в любом более менее новом доме на территории Петербурга и Ленинградской области. Тем, кто ищет жильё с кухней побольше на вторичном рынке (не считая дореволюционные дома), стоит обратить внимание на т.н. "сталинки", а также некоторые кирпичные и кирпично-монолитные дома, построенные в нулевых, добавляет коммерческий директор ГК "ПСК" Сергей Софронов. "Мне кажется, что у большинства застройщиков всегда есть евро-двушки и евро-трёшки, где огромная объединённая кухня с гостиной, — полагает гендиректор АН Nixi Realty Арсений Евстифеев. — Чаще всего пытаются выбрать варианты, где кухня больше, чтобы было удобнее и комфортнее. Очень любят, когда есть окно на улицу в кухонной зоне, что добавляет уюта. И, конечно же, смотрят на планировку самой кухни, чтобы можно было вместить и посудомоечную машину, и большой холодильник, и, зачастую, отдельную морозильную камеру. То есть уже люди, смотря на планировку, понимают, что они хотят установить на кухне, что им нужно". В то же время эксперт предупреждает, что увеличение кухонных площадей практически не затронуло эконом-сегмент, где средняя площадь кухонь, как правило, по-прежнему не превышает 5-8 "квадратов". Для сравнения — в жилье комфорт-класса этот показатель составляет порядка 10-12 м2 и может доходить до 17-20 м2, если кухня совмещена с гостиной. Хотя основной тенденцией последних лет на рынке жилой недвижимости можно назвать рост популярности евро-планировок, есть и противоположные закономерности, которые прослеживаются в зависимости от формата жилого комплекса и самой квартиры, отмечает директор департамента продаж GloraX Татьяна Халилова. Так, если в проектах, предназначенных для семейной аудитории, зона кухни за последние десятилетия увеличилась, то в жилье "для пиджака" и стартовых форматах в виде студии или малогабаритной однушки она уменьшилась, а в некоторых квартирах и вовсе приблизилась к границам небольшой ниши. "Если учесть, что стандартная кухня в “хрущевке” составляет порядка 4-6 м2 то текущие показатели примерно равны или даже меньше этой площади. Особенно, если речь идёт о совмещенной кухне с гостиной. К такой тенденции привёл рост популярности доставок готовой еды, особенно среди молодой аудитории. Фактически в небольших квартирах кухня становится местом только для подогрева и сервировки", — подчёркивает Татьяна Халилова. Между тем в проекте комфорт-класса, который GloraX возводит в Новоселье (Ломоносовский район Ленобласти), можно найти трёхкомнатные квартиры общей площадью 61 м2, где зона кухни-гостиной занимает около 15 "квадратов", а в сегменте премиум-класса на намыве Васильевского острова есть квартиры с просторными кухнями-гостиными порядка 30 м2. Важные детали Впрочем, размер и планировка кухни хоть и важный, но не ключевой фактор при покупке жилья, говорят эксперты. "По нашему опыту, при выборе проекта покупатели в первую очередь обращают внимание на локацию и транспортную доступность, класс проекта, стоимость. На этапе принятия решения выбирается планировка, в процессе оценивается эргономика всех помещений, а не только кухни", — указывает директор департамента продаж GloraX Татьяна Халилова. В свою очередь коммерческий директор ГК “А101” в Санкт-Петербурге Мария Орлова отмечает, что показатели, влияющие на решение о приобретении недвижимости, зависят как от портрета покупателя, так и от класса жилья. Так, в Петербурге более 60% покупателей отдают предпочтение евроформату, тогда как в Ленобласти спрос на этот и классический вариант планировки делится примерно 50 на 50. "В Ленобласти сохраняется более консервативный подход, особенно среди семей с детьми, которые за счёт отдельной кухни часто получают дополнительную изолированную комнату. Конечно, свою роль играет и разница поколений. Наш покупатель, приобретающий свою жилплощадь в Ленинградской области, переезжает из традиционного формата с отдельной и функциональной кухней. Поэтому и свой выбор он останавливает на подобном варианте", — объясняет Орлова. В целом в жилье из масс-маркета, представленном в Ленобласти, покупатели чаще всего смотрят на изолированность помещений, включая кухни. Это особенно важно для семей с несколькими детьми, где ценится каждая возможность организовать приватность. Тем временем в бизнес-классе тенденции смещаются в сторону открытых пространств, которые позволяют всей семье комфортно разместиться или принимать гостей в одной локации. "В таких случаях на первый план выходят достаточная для размещения большого обеденного стола площадь, технические и функциональные возможности помещения: можно ли поставить дополнительную технику, разместить барную стойку или остров, — перечисляет Мария Орлова. — Особое внимание уделяется освещению, так как светлая кухня действительно добавляет квартире удобств и уюта". Также эксперт добавила, что желающим приобрести квартиры с просторной кухней в Петербурге следует обратить внимание прежде всего на центральные районы, включая. Петроградскую сторону и Васильевский остров: "Здесь в классах бизнес, премиум и элит сразу показывают параметры кухни от 30 м2. Это практически must-have, атрибут высокого класса жилья. В масс-маркете вы очень редко это встретите".